Blåbärskaka med världens enklaste vaniljsås!

Blåbär är ett av de bästa bär naturen har att erbjuda, av den anledningen att det är enkelt att hitta och finns i mängder. Att kombinera blåbär men vaniljsås bli aldrig fel!

 

8 pers

60 minuter

 

Kaka:

1 stort ägg

1 ½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 ½ tsk bakpulver

50 g smält avsvalnat smör

1 dl grädde

2 dl blåbär

smör

ströbröd

 

Vaniljsås:

2 dl mjölk

3 dl grädde

5 st äggulor

1 vaniljstång

1 dl strösocker

 

Kaka:

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt smör, grädde och hälften av blåbären. Häll upp i en smörad och brödad form, ca 25 centimeter i diameter, och strö över resten av blåbären. Grädda i ugnen ca 30–35 minuter.

Sås:

Blanda samtliga ingredienser till vaniljsåsen i en kastrull och värm försiktigt, under konstant vispning, till 84 grader. Sila av såsen till en sval kastrull.

Servera

Chokladbrownie

Denna brownie är en variant på den kaka jag gjorde i finalen av Sveriges mästerkock. Om du inte vill eller kan äta gluten så skippar du bara mjölet och bakpulvret.

8 portioner

60 min

Chokladbrownie:

300 g smör

270 g hackad mörk choklad

6 ägg

4 ½ dl strösocker

1 dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

Metod:

Sätt ugnen på 170 grader.

Smält smöret, tillsätt chokladen och rör tills chokladen smält helt.

Blanda ägg och socker – det ska bara blandas och inte vispas. Blanda sedan

chokladblandningen med äggblandningen och avsluta med att röra ner vetemjöl och

bakpulver. Häll smeten i en långpanna som du klätt med bakplåtspapper och grädda i ca 25 minuter. Kakan kommer inte att stelna helt utan sätter sig när den svalnat. Låt stå,

gärna i kylskåp, tills den satt sig helt.

Världens enklaste äppelpaj

Matlagning ska inte vara för komplicerat tycker jag. Den här pajen är bland de enklaste och godaste desserter du kan göra, och den blir god med alla sorters äpplen.

6 portioner

45 minuter

 

4 äpplen, skalade och tunt skivade

1 dl vetemjöl

½ dl havregryn

½ dl strösocker

½ dl riven mandelmassa

100 g smör

malen kanel

 

Gör såhär:

Smörj en pajform eller annan ugnsfast form. Blanda vetemjöl, havregryn, strösocker och mandelmassa i en skål. Lägg äppelskivorna i formen och pudra över kanel efter smak. Strö över mjölblandningen. Hyvla smöret med hjälp av osthyvel och täck pajen med smöret. Gädda i ugnen på 200 grader i 20–30 minuter till pajen fått en fin och knäckig yta.

Servera med vaniljglass.